江苏高考之所以安排为 三天，主要是基于以下几个原因：

科目多：

江苏高考包含多个科目，如语文、数学、英语以及文理综合等。三天的安排可以确保每个科目都有充足的时间进行考核，全面评估学生的学科知识和综合能力。

全面评估：

高考作为重要的评估工具，旨在全面考察学生的学科知识和综合能力。三天的考试时间可以确保各个科目得到合理安排，充分检验学生在不同学科领域的掌握程度和应用能力。

缓解压力：

适当的时间跨度有助于缓解考生的紧张情绪，让他们在考试期间有充足的休息和调整时间，减少连续作战的疲劳感。

适应变化：

新高考改革后，科目设置和考试形式有所变化，如“3+1+2”的组合方式，学生需要在更多的科目中做出选择，三天的时间可以更好地适应这种新的考试模式。

应对不可预测因素：

考试期间可能会遇到天气变化等不可预测因素，三天的安排为应对这些情况提供了余地，确保考试能够顺利进行。

健康安全：

考虑到考生数量众多，分日考试有助于减少人员聚集，降低疫情传播风险，同时保障考生的健康安全。

综上所述，江苏高考安排为三天是为了更好地适应新高考模式，全面评估学生的综合能力，缓解考生的紧张情绪，并应对可能出现的不可预测因素，确保考试的顺利进行和考生的健康安全。