在高中学校旁摆摊，可以考虑以下几种生意：

餐饮

小吃摊：如肉夹馍、锅盔、粗粮煎饼、炸串、麻辣烫、米线、奶茶、稀饭等。这些食品符合高中生的口味，且需求量大。

快餐店：可以加盟一些快餐店，提供炸肠、煮的串串等快餐食品。

文具用品

文具店：销售休闲食品、早点、文具等，满足学生的日常需求。

饮品

冷饮店：提供各种奶茶、咖啡等饮品，满足学生的休闲需求。

文化用品

文化用品商店：销售学生用的笔墨纸张等必需品，兼营文印生意，帮助学生复印试卷和复习资料。

书店

书店：主要按年级分类销售辅助书籍，满足学生的学习和阅读需求。

创意礼品店

礼品店：提供各种礼品，满足学生和朋友、家人之间的送礼需求。

其他

打印店：提供打印服务，满足学生和老师对打印资料的需求。

学生托管：提供放学后的托管服务，解决家长的后顾之忧。

儿童食品店：销售适合学生的食品和饮料。

在选择摆摊项目时，建议考虑以下几点：

学校类型：如果是封闭式学校，摆摊可能不太合适；如果是开放式学校，选择学生需求大的项目更为稳妥。

市场需求：了解学生的口味和需求，选择受欢迎的项目。

竞争情况：考察学校周边类似的摊位，避免过度竞争。

经营成本：根据自身经济情况，选择投资成本较低的项目。

希望这些建议能帮助你选择合适的摆摊项目。