扬州的职业高中提供多种专业方向的教育，旨在为学生提供职业技能培训和实践机会，以适应不同行业的需求。以下是一些扬州职业高中提供的主要专业：

旅游服务与管理：

专注于旅游服务与管理、酒店管理等旅游相关专业，提供职业技能培训，并与多家旅游企业有合作关系。

工业技术：

包括机械制造、电子技术、数控技术等工业领域专业，培养学生实际操作能力，学校配备先进的实验室和实训车间。

农业技术：

主要开设农业技术、农业机械、农业经济管理等专业，注重农业实践技能的培养，与农业企业和农村合作组织有紧密的合作。

财经商贸：

提供财经商贸类专业的教育，如会计、电子商务、市场营销等，注重理论与实践的结合。

现代服务：

主要开设与现代服务业相关的专业，如旅游管理、酒店管理、物流管理等，注重培养学生的服务意识和职业素养。

机电技术：

包括机电技术、汽车维修与检测、建筑工程技术等多个专业方向。

中西餐烹饪与面点制作：

如中西餐烹饪、中西式面点等，注重实践技能的培养。

艺术与设计：

如玉器雕刻、漆器制作、茶艺表演等，传承和弘扬地方文化艺术。

交通运输：

如列车服务，培养铁路服务人才。

财经与管理：

如财务会计，培养财务管理人才。

护理：

环资学院提供护理班，培养护理专业人才。

这些专业涵盖了旅游、工业、农业、财经、现代服务、机电技术、艺术与设计、交通运输、财经与管理以及护理等多个领域，为学生提供了广泛的选择和职业发展路径。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。