新疆中专兽医专业的课程设置主要包括以下几个方面：

基础兽医学

动物解剖与组织胚胎学

动物生理学

兽医病理学

兽医药理学

兽医微生物学与免疫学

预防兽医学

动物传染病学

动物防疫与检疫

动物营养与饲料加工

临床兽医学

兽医临床诊疗与内科病

动物外产科

畜禽疾病防治

中兽医

畜牧专业课程

畜禽生产与经营

饲料生产与经营

动物疾病防治

中兽医

动物防疫与检疫

畜禽养殖

兽药营销

综合实践环节

畜禽生理

畜禽饲养

家畜环境卫生

动物繁殖

畜禽传染病

家畜病害防治

动物生产与销售

微生物检验

饲料配制与质量分析

畜禽饲养管理

综合训练

毕业实习

其他专业课程

动物病原体检测技术

动物繁殖技术

养殖场环境控制与污物治理技术

兽医临床诊疗技术

猪病防治

禽病防治

牛羊生产与牛羊病防治

中兽医专业

中医传统文化

动物解剖生理

动物病理

动物药理

中药药理

中兽医理论基础

中兽医诊疗技术

中兽医常见病辨证论治

中兽医温病防治

中兽医方剂

这些课程涵盖了动物医学的基本理论知识和实际操作技能，旨在培养具备动物饲养管理、疫病诊断与控制、饲料配制与质量分析等能力的高级技能型人才。毕业生可以在县乡级兽医行政部门、动物防检站、动物屠宰企业、动物疾控中心、动物/宠物医院、大型规模养殖企业、饲料企业和兽药企业等企事业部门或单位，从事动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员、执业助理兽医、兽药技术员、饲料技术员、动物饲养管理、牧场经营管理等工作。