在民办美术专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：

视觉传达设计

专业概述：视觉传达设计是通过视觉媒介表现传达给观众的设计，涵盖平面设计、广告设计、包装设计等领域。

就业前景：该专业就业前景广阔，适用于互联网公司、广告公司、设计工作室以及传统企业的市场推广部门，提供丰富的就业机会。

环境设计

专业概述：环境设计包括会展设计与策划、室内设计、生态建筑设计、主题环境设计等。

就业前景：随着城市化进程的加快，环境设计专业的需求量大，毕业生可在建筑设计部门、家具研究或设计部门、展览设计公司、室内设计、装饰、装修公司等领域找到工作。

产品设计

专业概述：产品设计包括战略设计与创新、可持续家具设计、整合创新设计等。

就业前景：产品设计专业与互联网高度相关，毕业生可在游戏公司、互联网公司、影视动画公司以及媒体、出版等行业从事数字内容创作与编辑。

动画

专业概述：动画专业研究动画的基本理论和创作方法，包括二维动画和三维动画等。

就业前景：动画专业被评为国家特色专业建设点，毕业生可在动画、游戏、影视等领域找到工作，并且就业率较高。

数字媒体艺术

专业概述：数字媒体艺术是将传统艺术与数字技术相结合的专业，涉及数字媒体、虚拟现实、互动艺术等方面。

就业前景：数字媒体艺术专业就业需求强劲，被评为就业绿牌专业，毕业生可在游戏公司、互联网公司、影视、动画公司以及媒体、出版等行业找到工作。

插画

专业概述：插画结合文字与图像，培养绘本、广告等领域的插画能力。

就业前景：随着科技的不断发展和创意产业的兴起，插画的需求量不断增长，毕业生可在出版物、广告、动画和电影等领域找到工作。

游戏原画

专业概述：游戏原画是游戏界的重要组成部分，为游戏提供华美的视觉效果和丰富的故事背景。

就业前景：游戏原画专业需求量大，毕业生可在游戏公司找到工作，并且就业前景广阔。

建议

选择民办美术专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求。视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画、数字媒体艺术、插画和游戏原画等专业都是当前就业前景较好的方向。同时，也可以关注学校的师资力量、教学设施以及行业内的认可度，以确保选择到最适合自己的专业。