在中专学烧菜，以下几个专业是比较好的选择：

烹饪与餐饮管理中本贯通专业：

这个专业紧贴上海餐饮行业的现代化、智能化、多元化发展，主要面向高端酒店、餐饮集团及餐饮研发机构等企事业单位。培养具有扎实的科学文化基础、烹饪科学理论和餐饮经营管理知识，娴熟的烹饪技术，以及现代餐饮经营管理、持续学习和产品创新能力。毕业生能够从事餐饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮运营管理等工作，具备工匠精神、数字素养、国际视野的复合型高层次技术技能人才。

中式烹调师专业：

这个专业专注于中菜烹饪技巧和厨房管理，帮助学生掌握扎实的烹饪技能和厨房管理知识。适合对烹饪有热情，并愿意不断学习和创新的学生，是一个很好的选择。

西餐专业：

西餐专业主要学习西式烹饪技巧和菜品制作，适合对西餐有兴趣的学生。学习内容涵盖西餐原料知识、烹饪方法、菜品制作和餐厅服务等，就业方向包括西餐厅、酒店等。

烹饪工艺与营养专业：

学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能，包括中西餐烹饪操作、营养分析与配餐、酒店管理。

食品科学与工程专业：

以食品质量与安全为核心，培养高级食品工程师和技术人才，适合对食品科学有浓厚兴趣的学生。

酒店管理专业：

主要涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等方面的知识，适合有志于从事酒店管理工作的学生。

时尚西点专业：

西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，西点师的职业稀缺性，使得他们成为厨房薪资待遇中的佼佼者。

这些专业各有特色，选择哪个专业更好取决于个人的兴趣和职业规划。如果对中餐烹饪有浓厚兴趣，可以选择中式烹调师专业；如果对西餐有兴趣，可以选择西餐专业；如果希望具备更全面的餐饮管理知识和技能，可以选择烹饪与餐饮管理中本贯通专业或酒店管理专业；如果对食品科学和食品安全感兴趣，可以选择食品科学与工程专业。