沂水县的成人高考时间一般为 每年的10月份。具体考试时间安排可能会有变动，建议您关注山东省教育招生考试院或临沂市教育局的官方公告，以获取最准确的信息。

此外，您还可以参考往年的时间安排：

2022年：

11月5日—6日

2023年：具体考试时间未提供，但报名时间是8月底—9月初

2024年：具体考试时间未提供，但报名时间是8月份

建议您尽早关注相关官方网站的通知，以确保能够及时获取最新的报名和考试信息。