以下是泉州地区几所大专学校的王牌专业排名情况：

泉州医学高等专科学校

国家骨干高职院校重点建设专业：

生物制药技术、护理

《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定骨干专业：药学、医学检验技术、临床医学

全国职业院校健康服务类示范专业点：护理

泉州幼儿师范高等专科学校

省级示范专业：

小学教育、艺术教育

泉州经贸职业技术学院

专业特点：

以财经教育为主，设有国际经济与贸易、市场营销等专业

福建商业高等专科学校

专业特点：

以商科教育为主，设有国际经济与贸易、市场营销等专业

泉州华侨大学

专业特点：

以工科学科为主，设有机械工程、电子信息工程等专业

福建工程学院

专业特点：

以工科为主，设有土木工程、电气工程及其自动化等专业

黎明职业大学

全国排名：

136

类型：综合

福建电力职业技术学院

全国排名：

626

类型：理工

泉州纺织服装职业学院

专业特点：

以纺织服装教育为主

泉州工艺美术职业学院

全国排名：

826

类型：艺术

泉州海洋职业学院

专业特点：

海洋相关专业

泉州轻工职业学院

专业特点：

轻工相关专业

这些排名信息基于不同来源和时间，具体排名可能会随时间和评价标准的变化而有所不同。建议考生在选择学校和专业时，综合考虑学校的综合实力、专业特色、就业前景等因素。