美术鉴赏可以学习的专业主要包括以下几种：

美术学：

这是一个涵盖广泛的专业，包括美术教育、艺术教育、市场管理等多个方向。学生可以选择这个专业来进行更深入的艺术学习和教育。

绘画：

绘画专业包括中国画、油画、版画、壁画、综合绘画、水彩、公共艺术、插画、漆画等多个方向。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的专业方向。

雕塑：

雕塑专业涵盖雕塑艺术、景观雕塑、公共艺术、陶瓷艺术等多个方向。

美术考古学：

这个专业侧重于研究美术的历史和考古，涉及对古代美术作品的发掘、研究和保护。

美术文物鉴定与修复：

这个专业关注美术文物的鉴定和修复，涉及对美术文物的历史、艺术价值和文化内涵的研究。

文化遗产学：

这个专业研究文化遗产的保护、传承和发展，包括对非物质文化遗产美术作品的研究。

艺术管理：

这个专业涉及艺术市场的管理、策划和推广，适合对艺术市场感兴趣的学生。

美术评论与编辑：

这个专业侧重于美术评论和编辑工作，涉及对美术作品的分析和评价。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，不同的院校可能会提供更为专业的方向，学生可以根据自己的实际情况进行选择。