工业工程专业主要学习以下课程：

通识教育课程

数学：高等数学、线性代数、概率与数理统计等。

物理：大学物理等。

计算机基础：电工技术基础等。

专业基础课程

工程制图：机械设计基础、机械制造技术基础、工程力学等。

管理学：管理学概论、工业工程导论等。

经济学：工程经济学等。

运筹学：运筹学原理等。

信息系统：信息系统与数据库管理等。

专业核心课程

系统工程：系统工程导论等。

工业工程基础：工业工程基础等。

人因工程：人因工程、工作研究与生产线平衡综合实验等。

物流工程：物流工程等。

质量管理：质量管理工程等。

专业实践类课程

课程设计：人因工程课程设计等。

实习：生产实习、毕业实习等。

综合实验：系统仿真综合实践等。

其他扩展课程

数字化制造技术：现代制造工程、工业大数据技术等。

管理技术：标准化工程、管理沟通等。

企业信息化：企业资源计划（ERP）、数字化车间作业管理等。

生产管理与控制：生产计划与组织、数字化车间作业管理等。

人机工程学：人机工程学等。

产品开发项目管理：产品开发项目管理等。

成本管理：成本管理等。

设施规划与物流分析：设施规划与物流分析等。

会计学与财务管理：会计学与财务管理等。

市场营销学：市场营销学等。

管理信息系统：管理信息系统等。

这些课程旨在为学生提供广泛的知识基础，培养其在工业工程领域的理论知识和实践能力，从而提高劳动生产率、保证质量和降低成本。