对于零基础考生来说，选择一级建造师的专业时，建筑工程专业是最为推荐的选择。以下是几个理由：

市场需求大：

建筑工程专业是报考人数最多的专业，也是市场需求量最大的专业。由于建筑行业的持续发展和城市化进程的推进，建筑工程专业人才的需求量一直很高。

考试难度低：

相较于其他专业，建筑工程专业的考试难度较低，更容易理解和掌握。这使得零基础考生在备考过程中能够更快上手，提高通过率。

通过率高：

建筑工程专业的通过率相对较高，有数据显示其通过率可以达到10%左右，是十个专业中最高的。

就业前景好：

建筑工程专业适用范围广，几乎所有的建筑公司都需要这类人才，因此就业前景较好。对于初次报考一建的考生来说，选择建筑工程专业可以为他们未来的职业发展打下坚实的基础。

综上所述，对于零基础考生而言，建筑工程专业不仅市场需求大、通过率高，而且学习难度低，是理想的选择。当然，考生也可以根据自己的兴趣和发展方向，考虑市政专业或机电专业，这两个专业也有一定的市场需求和就业前景，但相对来说难度可能稍高一些。