选择考研教资的专业时，可以考虑以下几个相对容易且就业前景较好的专业：

小学教育专业

难度：相对容易掌握，考试内容不是特别难，适合有一定基础的学生。

就业前景：小学教育是必要的，很多基层学校都需要小学教师，就业前景广阔。

学前教育专业

难度：考研难度相对小，学科知识比较简单，适合想要从事幼师工作的学生。

就业前景：随着二胎政策的开放和家长观念的改变，高学历、高素质的幼师人才缺口大，就业前景好。

特殊教育专业

难度：专业内容专业化，难度较大，需要考生具备一定的基础和深入学习。

就业前景：特殊教育教师需要更多的责任心和爱心，虽然就业前景不错，但报考人数较少。

汉语言文学专业

难度：考试内容相对较为熟悉，注重考查语言文字应用能力、理解能力和表达能力，适合中文母语者。

就业前景：汉语言文学专业适合做语文老师，语文是必考科目，在高考分数中占比较高，就业率高，待遇好。

数学与应用数学专业

难度：考试内容相对固定，包括数学基础、代数、几何等，适合数学专业的学生或喜欢数学的人。

就业前景：该专业就业前景广阔，与大数据、人工智能等紧密相关，就业机会较多。

英语专业

难度：英语是世界上用途广泛的语言，学校教育对英语科目的教学非常重视，适合英语专业的在职研究生。

就业前景：英语专业可以帮助教师提升英语听说读写能力和教学水平，同时也有助于拓展职业发展空间。

心理学专业

难度：有助于更好地理解学生心理，对日常工作开展大有裨益，掌握心理咨询技能，帮助学生解决心理问题。

就业前景：心理学专业前景广阔，适合心理老师。

课程与教学论专业

难度：最符合“考教育学研究生是想去教书”的想法，分为物理课教论、语文课教论、数学课教论等，实用性强。

就业前景：适合希望成为教师的考研学生。

教育管理专业

难度：侧重于学校管理、教育政策、教育经济等方面，培养教育管理领域的专业人才。

就业前景：适合对学校管理、教育政策等方面感兴趣的学生。

现代教育技术专业

难度：涵盖了现代教育技术和教育信息化等方面的知识，培养现代教育技术应用能力。

就业前景：掌握教育技术和信息技术对于教师来说越来越重要，适合现代教育技术应用人才。

根据以上信息，如果你对某个特定领域或学科有浓厚的兴趣，并且希望在该领域发展，可以选择相应的专业进行考研。同时，也要考虑自己的学科优势和职业规划，选择最适合自己的专业。