高三化学专项课程主要包括以下几个方面：

无机化学：

研究无机化合物的性质、组成、结构和变化规律。

有机化学：

研究有机化合物的性质、组成、结构和变化规律，包括有机反应和有机合成。

分析化学（含仪器分析）：

学习物质成分、结构和性能的分析方法，包括常用的仪器分析方法。

物理化学（含结构化学）：

研究物质的物理性质与化学变化之间的关系，包括化学热力学、化学动力学、结构化学等。

化学工程基础：

学习化学过程的基本原理和操作方法，涉及化工设备的操作和维护、化工生产过程的控制和管理等。

高分子化学与物理：

研究高分子材料的组成、结构、性质和制备方法。

化学反应工程：

研究化学反应的工程应用，包括反应器设计、过程优化和控制等。

工业分析：

学习工业中的分析方法和技术。

化学制药：

研究药物的设计、合成和制剂技术。

精细化学工业：

涉及精细化学品的生产和应用。

化学实验的设计与评价：

学习如何设计化学实验，掌握实验操作技能，并能对实验结果进行分析和评价。

此外，根据不同的专业方向和兴趣，学生还可以选修一些高级课程，例如药物分子设计与合成、环境样品分析、食品安全分析、高分子材料等。

这些课程共同构成了化学专业的基础知识和技能体系，帮助学生掌握从分子层次上研究物质的基本方法和手段，并能在化学及相关领域进行科研、教学和技术管理工作。