饮食治疗专业主要学习以下课程：

公共基础课程 ：这类课程和专业无关，基本上所有专业都会有，主要包括语文、政治、英语、数学、计算机基础等。

专业核心课程

中医学基础：

包括中医理论、中医诊断学等，了解阴阳五行、气血津液等基本概念。

中药学：学习常用中草药的性味归经、功效与应用，掌握配伍禁忌。

营养学：研究食物的营养成分和功能，了解人体营养需求和膳食指导。

食品营养与卫生：学习食品安全知识，包括食品卫生检验和食品添加剂的控制。

药膳与食疗技术：掌握药膳的基本概念、分类、烹饪方法和制作技巧。

中医临床概要：了解中医临床的应用和相关疾病的防治。

食品质量与安全：学习食品的质量控制和安全标准。

中医体质评估与应用：评估个人体质并应用于药膳与食疗方案中。

中药炮制技术：学习中药材的炮制方法，以增强药效和减少副作用。

特殊人群营养：针对不同年龄、性别、健康状况的人群进行营养指导。

常用烹饪技术：掌握中式烹饪技巧，制作药膳和营养食谱。

快消品药膳及现代药膳制作技术：了解现代食品工业中的药膳制作方法。

实践课程：

学生需要在校内校外进行与该专业相关的实习实训。

这些课程旨在培养学生掌握中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养的高素质技术技能人才。