在西班牙，提供中医针灸专业课程的大学包括：

巴布罗·德·奥拉韦德大学- 提供中医针灸专业课程。

马德里康普顿斯大学- 虽然未直接提及中医针灸，但该校在医学领域有广泛的研究和教育。

圣地亚哥·德·孔波斯特拉大学- 虽然未直接提及中医针灸，但作为一所综合性大学，可能提供相关领域的选修课程或合作机会。

欧洲大学-皇家马德里- 未具体提及中医针灸课程，但作为一所著名大学，可能提供相关领域的课程。

建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解这些大学的详细课程设置和教学质量，以做出更合适的选择。