高三阶段的新课程主要包括以下科目，并且会学习新课本的知识点：

语文：

必修5本，具体为必修1、2、3、4、5。

数学：

必修5本，具体为必修1、2、3、4、5。

英语：

必修5本，具体为必修1、2、3、4、5。

物理：

必修2本，具体为必修1、2。

化学：

必修2本，具体为必修1、2。

生物：

必修3本，具体为必修1、2、3。

思想政治：

必修4本，具体为必修1、2、3、4。

历史：

必修3本，具体为必修1、2、3。

地理：

没有明确指出具体必修书本数，但通常会包括在内。

信息技术：

没有明确指出具体必修书本数，但通常会包括在内。

通用技术：

没有明确指出具体必修书本数，但通常会包括在内。

音乐 和 美术：

通常作为选修课程，不包含在必修课程中。

体育与健康：

通常作为选修课程，不包含在必修课程中。

此外，新课程还引入了一些新的概念和政策，比如“3+X”和“3+1+2”的新高考考试模式，这些模式会影响学生选择选修科目的种类和数量。

建议高三学生在学习过程中，重点关注新课本的知识点和高考要求，合理安排复习计划，确保能够全面掌握所学内容。