广东高考580分 属于中上等水平。具体来说，根据2023年广东省教育考试院公布的一分一段表，580分在物理类和历史类考生中均位于全省前8.40%和前2.38%的位置，这表明该分数已经超过了广东省绝大多数考生。

在院校选择方面，580分有资格报考一些优质的大学。例如，根据2024年的录取数据，580分可以报考广州大学、华南农业大学和工业大学等普通一本大学。此外，根据2022年的录取数据，580分还可以报考四川大学、湖南大学、南京航空航天大学、华中农业大学和北京交通大学等高水平大学。

因此，对于广东考生而言，高考580分是一个相当不错的成绩，不仅可以进入较好的本科院校，还有机会选择一些优秀的大学和专业。建议考生在填报志愿时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校和专业。