在福州选择五金机电相关的专业，可以考虑以下几个方向：

机械工程：

专注于机械设计和制造技术，适合从事五金件的研发和设计工作。

材料科学与工程：

侧重于金属材料的性能研究，适合从事五金件材料的选择和优化。

制造工程：

关注金属的加工工艺，适合从事五金件的生产和制造。

机械电子工程：

结合机械、电子、控制等学科，适合从事机电一体化产品和系统的设计制造、研究开发、工程应用、运行管理等方面的工作。

自动化：

学习自动化技术、控制理论、传感器技术等相关知识，适合理解和掌握五金机械手的自动化控制原理和编程方法。

电子信息工程：

学习电子技术、嵌入式系统、信号处理等方面的知识，有助于五金机械手的电子控制和编程。

计算机科学与技术：

学习计算机编程、算法设计、数据库等方面的知识，有助于掌握五金机械手的编程语言和算法设计。

五金加工编程：

专注于五金制品加工的技术专业，涉及数控机床编程、加工工艺规划、模具设计、零件加工工艺等方面的知识和技能。

根据以上信息，可以根据个人的兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对机械设计和制造技术感兴趣，可以选择机械工程或机械电子工程专业；如果对金属材料选择和性能分析感兴趣，可以选择材料科学与工程专业；如果希望从事五金件的生产和制造，可以选择制造工程专业。