在住建交通水利这三个领域中，选择哪个专业更好，主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是对每个专业的详细分析：

建筑工程专业

特点：主要涉及建筑的设计、施工和管理等方面，就业范围广泛，包括建筑公司、设计单位、地产公司、监理公司等。考试难度较低，市场需求量较大，从业人数较多。

建议：如果你对建筑设计、空间布局、立面设计风格等方面感兴趣，那么选择建筑工程专业会更好。

水利工程专业

特点：主要涉及水利工程的设计、施工和管理，如堤防工程、灌溉工程、水库工程等。随着我国基础设施建设的推进，水利工程的市场需求量不断增加，具有较好的就业前景。考试难度相对较高，从业人数相对较少。

建议：如果你对处理、利用和管理水资源感兴趣，那么选择水利工程专业会更好。

交通专业

特点：涉及交通基础设施的规划、设计和施工，包括道路、桥梁、隧道等。交通专业的就业前景也较好，尤其是在交通建设领域。

建议：如果你对交通基础设施的设计和施工感兴趣，那么选择交通专业会更好。

工程造价专业

特点：对于建筑成本管理至关重要，随着建筑行业的不断发展，这个专业的就业前景也越来越好。学习工程造价专业，可以掌握项目各个阶段的成本管理方案，提供有效的成本控制。

建议：如果你对建筑成本管理感兴趣，那么选择工程造价专业会更好。

建筑环境与设备工程专业

特点：注重培养学生在建筑环境中的设备系统设计和运行管理能力，涉及建筑暖通空调、建筑给排水、建筑电气等方面的知识。毕业生可以在建筑设计院、建筑施工企业、建筑设备制造企业等单位从事相关设计和管理工作。

建议：如果你对建筑环境中的设备系统设计和运行管理感兴趣，那么选择建筑环境与设备工程专业会更好。

给水排水工程专业

特点：主要研究城市给水和排水工程的设计、施工和管理，涉及水质保护、污水处理等方面。

建议：如果你对城市给水和排水工程感兴趣，那么选择给水排水工程专业会更好。

综上所述，选择哪个专业更好，需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果你对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑工程专业；如果你对水资源管理和保护感兴趣，可以选择水利工程专业；如果你对交通基础设施的设计和施工感兴趣，可以选择交通专业；如果你对建筑成本管理感兴趣，可以选择工程造价专业；如果你对建筑环境中的设备系统设计和运行管理感兴趣，可以选择建筑环境与设备工程专业；如果你对城市给水和排水工程感兴趣，可以选择给水排水工程专业。