要从事物资采购工作，可以选择以下专业：

采购管理专业：

系统讲授物资采购计划、订单管理、物资采购、物资运输、物资验收、物资储备、特资定额管理和物资消耗管理等系统知识。

物流管理专业：

涵盖物流规划、物流运作、物流信息管理等多个方面的知识，学生可以掌握采购物流的运作流程和管理技巧，具备采购管理的相关能力。

供应链管理专业：

培养供应链管理人才，学生可以掌握供应链管理的理论和实践，具备采购管理的基础能力，了解供应链的整体运作和管理，有助于在采购过程中更好地协调供应商和客户之间的关系，并优化供应链的效率。

国际贸易专业：

涉及国际贸易和国际采购等方面的知识，学生可以掌握国际采购的相关法律和规定，具备国际采购的相关能力。

会计学专业：

虽然会计学与采购并没有直接的联系，但采购人员也需要了解相关的财务知识，包括成本核算和预算管理。

市场营销专业：

提供市场分析和销售技巧等方面的知识，对于采购过程中的市场调研和谈判也会有帮助。

企业管理专业：

采购是企业管理中的一项重要职能，需要具备一定的专业知识和技能。

材料科学、模具、机械等专业：

良好的工科素养和专业知识对采购工作有很大帮助，特别是在需要采购相关物资或设备的情况下。

金融专业：

特别是经济师金融专业，与采购工作关联性较大。

根据以上信息，建议选择与采购管理、物流管理、供应链管理相关的专业，这些专业能够提供系统的采购知识和技能，帮助你更好地从事物资采购工作。同时，具备一定的财务知识、市场分析能力和企业管理知识也会对采购工作有所帮助。