在选择二级建造师的专业科目时，可以根据以下因素来判断哪个专业更好就业：

市场需求

建筑工程：市场需求量大，适合零基础和有一定工作经验的考生，就业方向广泛，包括建筑施工企业、监理公司、建设单位等。

市政工程：市场前景广阔，行情高于建筑，适合有一定市政工作经验的考生，涉及城镇道路、城市桥梁、城市轨道交通等。

机电工程：市场需求大，技术含量高，适合机电类、机械类、自动化等专业毕业生，但非专业考生不建议选择。

公路工程：适合具有较强实践能力和一定创新能力的考生，市场需求量大，就业前景广阔。

水利水电工程：含金量高，前景好，但市场需求相对较窄，适合有相关专业背景和经验的考生。

考试难度

建筑工程：难度相对较低，知识点和工作内容较为直观，适合没有工科基础的考生。

市政工程：难度比建筑工程稍高，涉及的内容广泛，对技术知识的掌握要求较高。

机电工程：难度中等偏难，需要掌握机械、电气、自动化等知识，适合相关专业的毕业生。

公路工程：难度较高，需要较强的实践能力和创新能力。

水利水电工程：难度较高，由于高校相关专业较少，毕业生也较少，导致人才稀缺。

专业性要求

建筑工程：适合刚毕业两三年、土木专业类的大学生，生活中能挤出的时间学习的，专业性要求相对较低。

机电工程：技术含量高，适合机电类、机械类、自动化等专业毕业生，非专业考生不建议选择。

公路工程：需要具备公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的高素质技能型人才。

水利水电工程：需要具备很高的专业性，适合有相关专业背景和经验的考生。

收益走势

建筑工程：证书价格较为平稳，市场需求量大，但价格不高。

机电工程：持证人数较少，市场需求大，价格有增长趋势。

市政工程：收入水平普遍比建筑要好，证书收益较高。

水利水电工程：由于人才稀缺，证书价值可观，但市场需求相对较窄。

建议：

如果考生是相关专业的毕业生，且希望从事与专业相关的工作，可以选择建筑工程、市政工程或机电工程，这三个专业市场需求大，就业前景广阔。

如果考生是非相关专业的毕业生，只是想考个证，建筑工程是一个简单且市场需求大的选择。

如果考生具备较强的实践能力和创新能力，且希望从事一线工作，公路工程是一个很好的选择，市场需求量大，且需要具备较高的专业能力。

对于水利水电工程，虽然市场需求相对较窄，但由于其含金量高，对于有相关专业背景和经验的考生来说，也是一个值得考虑的选择。