云南省的高考考生可以选择的大学包括但不限于以下几所：

云南大学：

211工程、双一流大学，特色专业有环境科学、化学、公共事业管理等。

昆明理工大学：

理工科实力强，就业前景良好，特色专业有冶金工程、机械工程及自动化等。

云南师范大学：

适合想成为教师的考生，特色专业有教育学、艺术教育等。

云南民族大学：

以民族学科为特色，特色专业有非通用语种群、中国少数民族语言文学等。

云南农业大学：

专注于农业科学领域的研究和教育。

昆明医科大学：

医学类专业。

西南林业大学：

农林类专业。

大理大学：

综合实力较强。

云南中医药大学：

医学类专业。

云南财经大学：

财经类专业。

云南艺术学院：

艺术类专业。

昆明学院：

综合类大学。

曲靖师范学院：

有望更名为“曲靖师范大学”。

玉溪师范学院：

师范类大学。

楚雄师范学院：

师范类大学。

红河学院：

综合类大学。

昭通学院：

综合类大学。

普洱学院：

综合类大学。

保山学院：

综合类大学。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择哪所大学还需结合考生自身的兴趣、专业倾向以及未来的职业规划等因素。