西安的民办大学包括以下几所：

1. 西安培华学院

2. 西安欧亚学院

3. 西安外事学院

4. 西安翻译学院

5. 西京学院

6. 西安思源学院

7. 西安交通工程学院

8. 西安交通大学城市学院

9. 西北大学现代学院

10. 西安建筑科技大学华清学院

11. 西安财经大学行知学院

12. 延安大学创新学院

13. 西安工业大学北方信息工程学院

14. 西安理工大学高科学院

15. 西北工业大学明德学院

这些学校提供本科和专科教育，涵盖了管理、经济、艺术、文学、教育、工学等多个学科领域。建议您在选择民办大学时，可以综合考虑学校的办学层次、专业特色、地理位置等因素，以便找到最适合自己的学校。