在高考志愿填报时，选择甘肃省的院校和专业需要综合考虑多个因素。以下是一些关键步骤和策略：

了解志愿填报规则：

甘肃省采用“院校+专业组”的填报方式，考生需了解这种模式下的填报规则，合理安排志愿顺序以提高录取概率。

掌握“冲、稳、保”策略：

根据自身成绩和位次，将志愿分为冲刺志愿、稳妥志愿和保底志愿。冲刺志愿略高于自己的成绩和位次，稳妥志愿与自己的成绩和位次相匹配，保底志愿则低于自己的成绩和位次。

深入研究选科要求：

认真了解各院校专业组的选考科目要求，确保自己的选考科目符合意向院校专业组的条件，避免因选科不符导致志愿无效。

全面了解院校及专业信息：

通过学校官网、招生章程、咨询会等渠道，了解目标院校的办学特色、专业优势、师资力量、就业情况等信息，以便选择最适合自己的院校和专业。

合理安排志愿梯度：

按照“冲一冲、稳一稳、保一保”的原则，合理安排志愿的顺序，既要填报有一定挑战性的院校专业组，也不要忽视保底的志愿，增加被录取的机会。

参考往年录取数据：

分析目标院校专业组往年的录取分数线、位次等数据，结合自己的成绩和排名，进行科学合理的志愿填报。但要注意新高考改革可能带来的数据变化，不能完全照搬往年数据。

准确给自己定位：

了解学校往年的文理科一本率、二本率，对照自己在学校的排位，合理定位自己。同时，结合模拟考试的成绩和排名，估算出不同发挥情况下的志愿。

保持志愿的合理性：

在填报志愿时，保持“冲、稳、守”的均衡分配，前几个志愿可以适当挑战高分数线的学校和专业，中间几个志愿为正常发挥，后面几个志愿为考虑发挥失常的去处。

符合兴趣爱好：

无论选择何种专业，都应符合自己的兴趣爱好，避免因为不想浪费分数而填报不符自己兴趣的专业。

注意平行志愿的投档规则：

了解平行志愿的“分数优先，遵循志愿，一轮投档”规则，确保志愿的填报顺序和保底数量合理。

通过以上步骤和策略，考生可以更加科学和合理地选择甘肃省的院校和专业，提高录取的成功率。建议考生在填报志愿前，仔细研究相关政策和数据，充分了解各院校和专业的实际情况，做出明智的选择。