江西高考中“考技术”主要指的是 参加信息技术考试的学生。具体来说，这个考试主要面向 中专或职业高中参加对口升学考试的学生。这些学生需要先通过技术操作考试，操作合格后才能参加六月份的对口高考。技术科目的考察内容包括基本的计算机知识和通用技术知识，重点在于学生的实践操作能力。

此外，江西高考技术科目并不是所有考生都必须参加的科目，它是一个选择性科目。学生可以根据自己的兴趣、特长和志愿选择是否报考。如果选择报考，该科目的成绩将计入高考总分；如果不报考，则不会有该科目的成绩统计和计算。

综上所述，江西高考中考技术的主要对象是中专或职业高中参加对口升学考试的学生，且该科目为选择性科目，计入高考总分。