以下是台湾部分知名大学及其光电科学专业的排名情况：

国立交通大学：

本科光电工程专业较为出名。

国立成功大学：

本科也有光电工程相关专业。

国立中央大学：

本科提供光电科学课程。

国立中山大学：

本科设有光电相关专业。

国立台北科技大学：

本科有光电科学专业。

台湾大学：

光电工程研究所在光电科学领域享有较高的声誉。

建议：

如果考虑本科教育，国立交通大学和国立成功大学的光电工程专业较为出名，可以作为优先考虑的对象。

对于研究生层次，台湾大学的光电工程研究所在光电科学领域享有较高的声誉，是研究生的理想选择。