大学辅修西餐学可以有以下两个专业选择：

西餐烹饪专业

学习内容：西餐基础知识、原料知识、烹饪技术，包括西餐开胃菜、沙拉、汤与沙司、色拉、面点制作等。还包括食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作等课程。

培养目标：强调实践操作，培养学生成为具有高级职业技术和管理能力的人才。

西餐工艺专业

学习内容：西餐的生产、研发、服务、管理，包括西餐概论、西餐工艺、中餐技术、餐饮经营与管理、烹饪专业英语等课程。

培养目标：注重西餐的生产、研发、服务、管理，培养学生具备西餐生产、研发、服务、管理的能力。

建议

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对西餐烹饪技术有浓厚兴趣，可以选择西餐烹饪专业；如果希望在西餐的生产、研发、服务、管理方面发展，可以选择西餐工艺专业。

实践操作：无论选择哪个专业，都应注重实践操作，多参加实训和实习，积累实际工作经验。

持续学习：西餐行业更新较快，建议在校期间多了解行业动态，学习新技术和新知识，保持竞争力。