福田成人高考的科目根据不同的学历层次和专业类别有所不同，具体如下：

高起专

文史类、外语类、艺术类：语文、数学、外语。

理工类、体育类：语文、数学、外语、理化综合。

高起本

理工类、体育类：语文、数学、外语、物理化学综合。

文史类、外语类、艺术类：语文、数学、外语、历史地理综合。

专升本

文史类（含外语类）、中医类：政治、英语、大学语文。

艺术类：政治、英语、艺术概论。

理工类、经济管理类：政治、英语、高等数学（二）。

法学类：政治、英语、民法。

医学类（中医学类、药学类等两个一级学科除外）：政治、英语、医学综合。

教育学类：政治、英语、教育理论。

农学类：政治、英语、生态学基础。

这些科目构成了福田成人高考的主要考试框架，考生需根据自身报考的专业类别选择相应的考试科目进行备考。