艺术高考可以选择的专业非常多样，主要包括以下几大类：

美术类专业

绘画：如油画、中国画、版画、壁画等。

设计类：如艺术设计、环境设计、装潢设计等。

美术教育类。

雕塑。

美术学。

动画。

戏剧舞台美术设计。

戏剧影视美术设计。

音乐类专业

音乐表演：如声乐、器乐等。

音乐学。

乐器修造。

作曲与作曲理论。

音乐教育。

表演类专业

戏剧表演。

影视表演。

服装表演。

模特专业。

舞蹈类专业

舞蹈表演：如芭蕾舞、古典舞、现代舞、国际舞等。

舞蹈编导。

舞蹈学。

播音主持类专业

播音与主持艺术。

摄影类专业

商业摄影。

图片摄影。

新闻摄影。

书法类专业

书法。

书法学。

编导类专业

广播电视编导。

戏剧影视文学。

录音艺术。

其他专业

艺术设计学。

艺术科技与艺术。

照明艺术。

公共艺术。

会展艺术与技术。

建筑学。

广告学。

工业设计。

装饰艺术设计。

环境艺术设计。

服装设计与工程。

风景。

以上是艺术高考可以选择的主要专业类别，每个类别下又有具体的专业分支。建议考生根据自身兴趣和特长，选择最适合自己的专业方向。