传统技术的专业涵盖了多个领域，旨在培养具备传统技艺与现代生产工艺相结合能力的高素质技术技能人才。以下是一些主要的传统技术专业：

民族传统技艺

培养德智体美劳全面发展的人才，掌握中华优秀传统文化、民族传统文化习俗、民族传统技艺和艺术设计基础理论，具备民族传统技艺制作、设计造型和计算机辅助应用等能力。

艺术设计

学习艺术设计的基本理论和技能，包括设计素描、设计色彩、三大构成、产品营销、中国文化概论等。

工艺美术品设计

主要学习工艺美术品的设计原理和方法，涉及材料、工艺、创意等方面。

广告艺术设计

学习广告设计的基本理论和技能，包括设计创意、表现手法、市场推广等。

传统工科专业

包括土木工程、电气工程、机械工程、化学工程等，这些专业发展较早，国内开设学校数量众多，不仅国内实力强，很多工科专业在国际上也受到认可。

信息技术类专业

包括计算机应用技术、软件技术、影视动画、计算机网络技术、计算机动漫与游戏制作、软件信息与服务等，主要学习计算机技术和信息技术的基本理论和应用技能。

医药技术类专业

包括医学检验、医学影像、康复治疗、临床营养、眼视光学、听力学等。

技工工种

包括焊工、汽车驾驶员、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、装饰装修工、管工、冷藏工、家用电子产品维修工、家用电器产品维修工、钟表维修工、办公设备维修工、计算机操作员、用户通信终端维修员、锅炉操作工等。

农林牧渔类专业、 能源与新能源类专业、 石油化工类专业、 土木水利类专业、 资源环境类专业、 加工制造类专业、 交通运输类专业、 休闲保健类专业、 财经商贸类专业、 医药卫生类专业、 文化艺术类专业、 旅游服务类专业、 体育与健身类专业、 司法服务类专业、 教育类专业、 公共管理与服务类专业、 轻纺食品类专业等。

这些专业不仅涵盖了传统的手工艺技能，还包括了相关的艺术审美和造型能力，旨在培养具备较高创新和实用工艺美术创作能力的人才。专业设置旨在传承和弘扬民族传统文化，同时注重实践能力的培养，以适应社会对高素质技术技能人才的需求。