体育运营与管理专业主要开设以下课程：

体育产业概论

体育经纪人资格证

体育管理学

体育市场营销

体育赛事运作管理

营销心理学

体育场馆经营与管理

运动营养学

健身原理与方法

社会体育活动方案设计与组织

社会体育指导员证

体育专项

运动解剖基础

运动生理基础

体育经济学基础

体育营销策划实务

体育赛事管理实务

体育场馆管理实务

客户服务管理

实用体育管理

体育服务技巧

体育经纪

这些课程涵盖了体育产业的各个方面，包括管理、市场营销、赛事组织、场馆经营等，旨在培养具备体育运营与管理基本知识和能力的高素质技术技能人才。