在魔兽世界怀旧服中，选择制皮专业时，可以考虑以下职业和专业的搭配：

德鲁伊

推荐专业：制皮、剥皮、采集。

理由：制皮可以制作如恐慌之鼓等装备，剥皮专业可以在初期赚到第一桶金，采集专业则可以在70级后洗掉以提高效率和收益。

战士和圣骑士（皮甲职业）

推荐专业：制皮、工程。

理由：制皮可以制作高质量的皮甲装备，工程学可以提供额外的装备和实用小玩意，适合经常参与副本活动的玩家。

猎人

推荐专业：制皮。

理由：猎人可以通过制皮制作出一些特有的装备，如SW中的猎人制皮图纸制作的装备，虽然需要较好的运气和材料投入，但成功获取稀有图纸后制作出的装备将非常值得。

盗贼

推荐专业：制皮。

理由：制皮可以制作出高质量的皮甲装备，适合盗贼职业的需求，特别是在70级后，可以通过洗掉采集专业，专注于制皮以提高装备获取的效率和质量。

牧师

推荐专业：制皮、炼金。

理由：制皮可以制作出治疗装备，炼金则可以制作出各种有用的药剂和药水，两者结合可以让牧师在战斗中更加出色。

建议

如果你经常参与副本活动，可以考虑制皮与工程学的搭配，工程学可以提供额外的装备和实用小玩意，而且副本装备通常不会比制皮装备差太多。

如果你希望制作一些特有的装备，如猎人的SW制皮图纸装备，那么制皮专业是必须的，并且需要一定的运气和材料投入。

对于德鲁伊，制皮与采集专业的搭配可以在初期赚到第一桶金，并且提高效率和收益。

对于盗贼，制皮专业不仅可以制作出高质量的皮甲装备，还可以通过剥皮专业在初期赚到第一桶金。

根据以上建议，可以根据自己的游戏风格和需求选择合适的制皮专业搭配。