安徽阜阳的高考科目及试卷类型如下：

统一高考科目

语文、数学、外语（含英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语）3门科目，不分文理科，使用 全国卷。

选择性考试科目

思想政治、历史、地理、物理、化学、生物学6门。考生根据报考高校要求，结合自身特长兴趣，首先在物理和历史中选择1门，再从思想政治、地理、化学、生物学中选择2门。

试卷类型

安徽是全国甲卷，难度在全国范围内处于较高水平。

语、数、英为新课标I卷，其他科目为安徽卷。

综上所述，阜阳高考使用 全国卷，并且根据科目不同分为语文、数学、外语的全国卷以及思想政治、历史、地理、物理、化学、生物学的安徽卷。