高三生物老师的教学计划和方法可以总结如下：

教学计划

教材分析与教案准备：首先，老师需要对生物教材进行深入分析，并准备详细的教案。

学习情况分析：其次，了解学生的学习情况，包括他们的知识基础、学习习惯和兴趣点。

教学方法与兴趣培养：采用多种教学方法和手段，如生动的语言、情感教育、探究性学习等，以激发学生的学习兴趣。

辅导与作业批改：提供个别辅导，及时批改作业，并进行教学反馈，以帮助学生巩固知识和提高学习效果。

复习策略

第一轮复习：以教材为主，按资料的编排顺序，强化基础知识，构建知识体系。

第二轮复习：注重知识间的纵横联系，帮助学生构建知识网络，突破重难点。

第三轮复习：加强应试能力的强化训练，总结一、二轮复习中存在的问题，并给学生以技巧和方法的指导。

教学策略

因材施教：关注个体差异，因材施教，使每位学生都能在教学活动中受益。

现代教育技术：运用多媒体、网络资源等现代教育技术手段，丰富教学手段，提高教学质量。

小组讨论与经验分享：通过小组讨论、经验分享等形式，让学生在实践中掌握学习方法，提高学习效率。

主动探究与独立思考：培养学生主动探究、独立思考的能力，形成自己的学习方法。

知识总结与归纳：引导学生学会总结、归纳和提炼知识，形成知识体系。

教学实施

精心研究教材：教师需要精心研究教材、教学大纲和高考考纲，精心设计教学过程与方法。

学情变化与教学调整：注重学习动态研究与学情变化，有针对性地调整教学设计和方法，特别关注学困生。

教学深度与难度：把握教学深度与难度，确定教学重点与范围。

针对性训练：加强学生针对性训练，精选题目，培养学生能力。

教学目标

知识、能力、德育：确定本课时的教学目标，包括知识、能力和德育三个方面。

教学重点与难点：明确教学重点、难点和关键，并恰当地增删和调整教学内容。

通过以上教学计划和方法，高三生物老师可以有效地帮助学生掌握生物学知识，提高他们的学习能力和应试技巧，为高考做好充分准备。