以下是广东省部分参与高考单招的大学列表：

1. 广东轻工职业技术学院

2. 深圳职业技术学院

3. 广州番禺职业技术学院

4. 广东交通职业技术学院

5. 广东水利电力职业技术学院

6. 广东科学技术职业学院

7. 广州工程技术职业学院

8. 顺德职业技术学院

9. 肇庆医学高等专科学校

10. 广东食品药品职业学院

11. 揭阳职业技术学院

12. 惠州经济职业技术学院

13. 深圳职业技术大学

14. 广东茂名农林科技职业学院

15. 中山火炬职业技术学院

16. 湛江幼儿师范专科学校

17. 江门职业技术学院

18. 汕头职业技术学院

19. 汕尾职业技术学院

20. 惠州卫生职业技术学院

21. 惠州工程职业学院

22. 广州卫生职业技术学院

23. 广东舞蹈戏剧职业学院

24. 广东生态工程职业学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且学校的参与情况可能会有所变化。建议直接咨询相关学校或查看官方公告以获取最新和准确的信息。