山东和河北的高考难度较大，主要原因可以归纳为以下几点：

考生人数众多

山东和河北都是高考大省，每年参加高考的人数众多。2024年河北省的高考报名人数达到了88万，而山东省的报考人数也仅次于河南，有六十多万人。庞大的人口基数导致竞争异常激烈。

教育资源分配不均

山东和河北的教育资源在地域和城乡之间存在不均衡。一些地区的学生在教育质量和机会上相对处于劣势，这导致整体录取分数线较高。例如，河北省内优质大学数量较少，如河北工业大学一所211高校，导致招生名额有限，进一步加剧了竞争压力。

教育模式与竞争压力

河北有衡水的存在，衡水式的教育虽然培育出许多优秀的人才，但也导致河北进入了一种“内卷”时代。衡水把河北的分数线拉高，许多外省来的大学生普遍比本省大学生考的分数要低很多，这导致河北考生的压力增大。此外，其他学校的攀比式教育也使学生的竞争压力。

山东的教育传统著称，考生普遍素质较高，学习氛围浓厚。然而，该省的高校数量，尤其是顶尖高校的数量并不多。山东大学虽然在全国排名中位列前茅，但招生名额有限，导致山东考生不仅要面对省内激烈的竞争，还要与全国其他省份的考生争夺优质高校的名额。

社会期望值高

在中国，高考被视为改变命运的重要途径，社会对高考的期望值非常高，学生、家长和学校都会更加努力地追求高分，从而导致整体录取分数线的提高。

招生名额有限

山东和河北的优质高等教育资源相对较少，导致考生竞争激烈。例如，河北省内优质大学数量较少，招生名额有限，进一步加剧了竞争压力。

综上所述，山东和河北的高考难度较大，主要是由于考生人数众多、教育资源分配不均、教育模式与竞争压力、社会期望值高以及招生名额有限等多方面的原因共同作用的结果。这些因素使得这两个省份的高考竞争异常激烈，录取分数线较高。