水上动物专业，通常指的是 水生动物医学专业，主要学习以下科目：

《养殖水环境化学》

《水生动物生物学》

《水产动物病原生物学》

《水产药物学》

《水产动物病理学》

《水产动物免疫学》

《鱼病学》

《水产无脊椎动物疾病学》

《水产动物疾病诊断学》

《水产养殖学概论》

这些课程涵盖了水生动物医学的各个方面，包括基础生物学、病理学、免疫学、药物学以及养殖学等。建议选择有良好师资力量和实验设施的院校进行学习，以确保能够全面掌握所学内容。