湖南高考生填报外省大学志愿的步骤如下：

了解招生政策和录取标准

查阅目标外省高校的官方网站或招生简章，了解其专业设置、录取分数线、专业特色等信息。

阅读目标省份的招生考试政策和相关规定，了解报考条件、报名时间、考试科目等信息。

选择合适的专业

根据个人兴趣和特长选择专业，同时考虑专业的就业前景和发展趋势。

合理安排志愿顺序

按照个人偏好从高到低排列志愿，确保最感兴趣和最适合自己的学校排在前面。

认真核对信息

在填报志愿时仔细检查所填写的信息，确保无误。

及时查询录取结果

填报后要定期查询录取结果，并根据实际情况调整志愿。

注意分数线

确保分数达到目标外省高校在湖南省的录取分数线。

考虑转专业可能性

了解目标高校是否允许转专业，以及是否需要学校服从调剂。

咨询与帮助

如有疑问，可向学校招生办公室或相关部门咨询。

注意报名时间

留意目标高校的报名时间，确保不错过报名机会。

了解招生名额

确认目标高校在湖南省是否有招生名额。

通过以上步骤，湖南高考生可以更加系统和有条理地填报外省大学的志愿，提高录取的成功率。