想当高职老师，可以选择以下专业：

幼儿保育：

由于学前教育专业被撤销，幼儿保育成为职校教育类保留的专业，适合励志成为老师的学生。

教育技术学：

学习如何运用现代技术手段进行教育教学，提高教学效果。

职业教育学：

专注于职业教育的教学理论、方法和策略，了解职业教育的特殊性和需求。

学科教育专业：

如机械工程教育、电子技术教育等，这些专业将特定学科知识与教育教学理论相结合，为特定职业领域的教学提供支持。

特殊教育专业：

学习如何教授特殊学生，包括聋哑人教育、残疾人教育、弱智者教育等，毕业后可以从事特殊教育工作。

学前教育专业：

教授小学一年级之前的学生，适合大专院校学生就读，毕业竞争压力相对较小。

小学教育专业：

包含语文、数学、外语、体育、政治、思想道德等课程，适合专科生就业，尤其是乡镇地区的小学。

汉语言文学专业：

适合从事语文教学工作，也可在科研机关、高等院校、党政机关等部门从事语言文字工作。

英语专业：

适合从事英语教学工作，学校对英语老师的需求量大，尤其是音频英语教师。

教育学专业：

培养教育理论和方法，帮助理解教学过程和学生发展，适合成为一名优秀的老师。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对幼儿教育或特殊教育有浓厚兴趣，可以选择幼儿保育或特殊教育专业。如果希望教授特定学科，可以选择相应的学科教育专业。此外，教育技术学和职业教育学也是不错的选择，特别是对于希望提高教学技能或了解职业教育特殊性的老师。