在长沙成人高考中改专业，需要遵循以下步骤和原则：

了解学校政策

及时联系所在学校的教务部门，确认是否允许转专业，以及所需材料和具体申请时间。

提交申请

填写学校要求的转专业申请表，并提供相关证明材料，如成绩单、个人申请报告等。

学校审核

学校会综合考虑申请人的学习情况、申请理由及新专业的招生容量进行审核。

办理手续

审核通过后，按照学校流程办理学籍变更等手续，正式转入新专业学习。

需要注意的是，转专业有以下几种情况：

在报名成人高考时需要修改：

可以在网上报名结束之前自行在网上进行修改，或联系教学点的老师或者到教学点办公室进行修改。

在成人高考被录取后需要修改：

一般只能等学校开学注册学籍时再进行修改，并且必须在相同类型、相同层次的专业里进行调换。

特殊情况：

如果考生所转专业与录取专业入学考试科目不一致，或是所转专业与录取专业不同科类等情况下，将无法转专业。

此外，每位学生只能申请转专业一次，并且需要本人签字确认。

建议：

考生在报考成人高考时，应提前明确自己想要学习的专业，避免在录取后更改专业带来不必要的麻烦。

如果确实需要转专业，应尽早联系学校教务部门了解具体流程和所需材料，并按照学校规定进行申请和办理手续。