西式餐饮专业中专的学习内容主要包括以下几个方面：

西餐文化：

了解西餐的历史、传统和特色。

餐厅服务管理：

学习餐厅的日常运营、顾客服务和管理技巧。

西餐基础理论：

掌握西餐的基本知识和烹饪原理。

西餐菜品制作技术：

学习各种西餐的制作方法和技巧，包括热菜、冷菜、面点等。

酒水搭配：

了解不同西餐菜品适合的酒水选择。

卫生安全常识：

学习食品安全和卫生标准，确保食品制作的安全。

食材知识：

识别和选用各种食材，了解其特性和处理方法。

口味调配技巧：

掌握不同食材和菜品的口味调整方法。

英语能力：

学习基本的厨房英语，以便在涉外餐饮环境中沟通。

成本核算：

学习餐饮业务的成本管理和核算方法。

相关工艺：

包括烹饪基本功训练、中西烹饪概论、食品营养与配餐、面点工艺、烘焙技术等。

专业实训：

通过实际操作，培养学生的烹饪技能和餐厅管理能力。

此外，还有一些专业方向的课程，如 中西面点专业，主要学习中西面点制作的相关知识和技能，包括各种西式糕点和蛋糕的制作与装饰等。

通过这些课程的学习，学生能够获得必要的职业技能，为将来的就业打下坚实的基础。