高中语文和数学的课本主要包括以下几种：

必修课本

语文：必修1至必修5。

数学：必修1至必修5。

英语：必修1至必修5。

物理：必修1至必修2，选修1至5。

化学：必修1至必修2，选修1至3，选修2，3，6。

生物：必修1至必修3。

历史：必修1至必修3，选修1至4。

政治：必修1至必修4，选修2，3，6。

地理：必修1至必修3，选修3，5，6。

选修课本

语文：包括《中国古代诗歌散文欣赏》等。

数学：包括《对称与群数学》、《几何证明选讲数学》、《数学史选讲数学》、《矩阵与变换数学》等。

其他科目课本

体育、美术或音乐、信息技术、通用技术等科目也有相应的课本。

建议

选择教材：不同地区和学校可能会选择不同的教材版本，建议根据所在地区和学校的具体情况选择合适的教材。

补充资料：除了必修和选修课本外，还可以结合一些辅导书籍和资料，以便更好地理解和掌握知识。

关注更新：教材内容可能会随着教育改革的推进而更新，建议定期关注教材的更新情况。