园艺质量安全专业主要学习以下内容：

园艺产品质量与安全控制体系：

包括其起源、发展、趋势，以及国内外园艺产品质量与安全的标准体系和检验检测体系。

园艺产品生产中的污染及其防治对策：

学习如何在生产过程中控制污染，确保产品质量安全。

农作物产品生产工艺流程的实施管理：

包括蔬菜、水果、浆果、观赏作物和蘑菇等的生产措施体系，以及生产工艺流程的管理。

园艺和观赏园艺领域的生产条件研究：

研究园艺作物的生产环境和条件，以提高产量和质量。

遗传学、生物统计学与实验设计：

这些基础课程有助于理解园艺作物的遗传特性和生长规律，为育种和生产提供科学依据。

园艺作物栽培与育种：

学习园艺作物的栽培技术和育种方法，以提高作物的产量和品质。

园艺植物生物技术：

涉及园艺作物的基因工程、细胞工程等方面的知识，为现代园艺生产提供技术支持。

园艺产品贮藏、运输与营销：

学习园艺产品的保鲜技术、运输方法和市场营销策略，以确保产品从生产到消费的各个环节都能保持高质量。

园艺产品商品学：

了解园艺产品的商品特性、市场需求和营销策略，为园艺产品的市场推广和销售提供指导。

园艺产品采后与营销：

学习园艺产品采后处理、贮藏和营销等方面的知识，确保产品能够在市场上保持良好的竞争力。

设施园艺学：

研究在控制环境条件下进行园艺生产的技术和方法，如温室栽培、无土栽培等。

园林绿化：

涉及城市绿化、景观设计等方面的知识，为城市生态环境建设提供技术支持。

这些课程旨在培养具有较为完整的现代生物科学知识体系、广博的园艺学基础理论知识、扎实熟练的基本技能，能够从事果树、蔬菜、观赏园艺、设施园艺、园林绿化等相关领域的现代园艺生产、技术推广、产业开发、管理、教学和科研工作的复合型人才。