美发技师需要学习的技术包括：

基础剪发技术：

掌握不同剪法的原理和技巧，如平剪、斜剪、点剪等，能够根据顾客的脸型和发质进行正确的修剪。

染发技术：

熟悉各种染发产品的特点和使用方法，掌握不同颜色的配比和调制。

烫发技术：

了解不同烫发产品的特点和使用方法，能够根据顾客的需求进行不同类型的烫发。

发型设计：

学习如何根据顾客的脸型、肤色等特点设计合适的发型，包括挑选适合的发型和颜色。

造型技术：

掌握使用吹风机、卷发器等工具的技巧，能够为顾客打造不同的发型。

洗发与护理：

能够正确地为顾客洗头、使用护发产品以及提供头皮护理服务。

沟通与销售技巧：

能够倾听顾客需求，提供专业的建议，并有效推销相关产品和服务。

卫生与安全规范：

保持工作环境的清洁，并了解如何处理紧急情况，如烫伤、过敏反应等。

持续学习与创新：

不断吸收新知识，创新自己的技能和设计理念，适应美发行业的变化。

美发工具的使用与保养：

正确使用和保养美发工具，遵守安全规范，防止事故发生。

美发材料的知识：

熟悉美发材料的成分、特性和使用方法，合理选择和使用美发材料。

服务流程与顾客服务：

按美发店服务程序和规范，有礼貌地接待顾客，并提供美发咨询服务。

指导与培训：

能够指导美发助理工作，传授相关技术和知识。

这些技术和知识不仅涵盖了美发的基本操作，还包括了与顾客的沟通、服务流程的遵循、产品的销售等多个方面，确保美发技师能够提供全面、专业的服务。