在《魔兽世界》7.3版本中，术士可以选择以下专业：

炼金：

炼金专业在7.3版本中变得非常热门，特别是制造星界炼金石，这是一种次顶级饰品，深受玩家喜爱。炼金专业不仅福利丰厚，而且实用性强，适合所有玩家。

附魔：

附魔专业可以为装备额外附魔法伤，提升战斗力。附魔师可以制作各种有用的附魔，满足术士在PVE和PVP中的需求。

珠宝加工：

珠宝加工专业可以制作高属性的宝石，为装备提供额外的属性加成。珠宝师还可以切割宝石并出售，赚取金币。

草药学和炼金术：

这两个专业可以提供炼金术所需的材料，并且炼金术师可以制作各种有用的药剂，对魔法型职业非常合适。

法术专业：

学习各种神秘的法术，适用于攻击、防御、治愈等不同情境。法术专业可以帮助术士提高施法能力和技巧，增强其在战斗中的表现。

工程：

工程学适合PVP，可以制作各种炸弹和火箭靴等实用道具。虽然工程学在PVE中的实用性较低，但对于喜欢制造和实验的玩家来说，仍然是一个有趣的选择。

裁缝：

裁缝专业提供术士所需的装备，可以制作布甲，适合穿布甲的术士职业。裁缝还可以制作一些基础装备，满足术士的基本需求。

建议

选择专业时，术士应根据自己的游戏风格、所需资源以及希望参与的活动类型（如PVE、PVP或赚钱）来做出选择。如果术士偏好PVP，可以考虑工程+裁缝或附魔+珠宝加工的组合；如果喜欢自给自足，可以选择采矿+裁缝或草药学+炼金术的组合；如果喜欢做点生意，可以考虑裁缝+FM或者珠宝+采矿的组合。

最终，选择哪个专业取决于个人的喜好和游戏内的情况，包括材料或成品的物价等。