江西吉安至少有一所本科大学和两所专科学校，共计三所大学。

井冈山大学

类型：本科

简介：井冈山大学是一所综合性大学，以师范教育为基础，工学、理学、管理学、文学、经济学等多学科协调发展。学校是江西省人民政府和教育部共同重点支持建设的高校。

吉安职业技术学院

类型：专科

简介：吉安职业技术学院是一所集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校。学院为非遗教育传承示范基地、传统技艺传承示范基地、全国职业院校红色文化研究与教育联盟理事长单位。

吉安幼儿师范高等专科学校

类型：专科

简介：吉安幼儿师范高等专科学校专注于幼儿师范教育，为吉安市培养幼儿教育师资。

综上所述，江西吉安至少有一所本科大学（井冈山大学）和两所专科学校（吉安职业技术学院和吉安幼儿师范高等专科学校），共计三所大学。