学做菜开店推荐的专业有以下几个：

烹饪艺术专业：

涵盖中式、西式以及其他国际美食的烹饪技巧和知识，包括烹饪理论、营养学、食材管理等。毕业生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地方就业，或者选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业：

专注食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现，学生将学习到西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪等。毕业生可以在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。

川菜大厨精英专业：

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学生能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作等，并具备厨房管理和餐饮管理等相关知识。毕业生能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。

中式烹调技师专业：

包括中烹饪艺术和技艺的理论知识、实践技能、菜品制作等，涵盖川菜、粤菜、鲁菜等各大菜系。

西点专业：

主要学习各式西点制作，如马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕等，并学习巧克力制作、韩式裱花等。毕业生可以在烘焙店、酒店、餐饮企业等地方工作。

餐饮管理专业：

着重培养学生的管理和组织实践技能，适合在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。学习内容包括餐饮文化知识、食品卫生安全知识、酒水搭配技巧、市场营销策略和财务管理计划等。

酒店管理专业：

涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，包括客户服务、房间管理、市场营销等方面。这个专业可以帮助学生掌握在酒店和餐饮业等领域中的经营和管理能力。

食品科学与工程专业：

主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。对于开餐厅来说，这些知识有助于更好地控制成本和提高食品质量。

商业管理专业：

可以让学生了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧，为开店提供全面的经营理论和实践指导。

市场营销专业：

涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。学习市场营销专业可以帮助开店者掌握市场的变化趋势，了解消费者的需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。

烹饪与营养教育专业：

以餐饮产业链为主线，研究烹饪各个环节科学的加工方法、合理营养膳食及全民食学教育。具体来说，就是使民众吃得科学、吃得美味、吃得健康。

根据以上推荐，如果你希望以烹饪技能为核心开设餐厅，可以选择烹饪艺术专业、西餐料理专业或川菜大厨精英专业。如果你希望从更宏观的角度管理餐饮业务，可以选择餐饮管理专业、酒店管理专业或商业管理专业。此外，食品科学与工程专业和市场营销专业也是开店时非常有用的专业，分别有助于控制成本和提高食品质量，以及掌握市场变化趋势和制定营销计划。