电信专业主要学习的是 电子信息工程。电子信息工程是一门普通高等学校本科专业，属于电子信息类专业，基本修业年限为四年，授予理学或工学学士学位。该专业培养具备电子技术和信息系统的基础知识和应用能力，能从事各类电子设备、信息系统、广播电视系统的研究、设计、开发、应用和管理的高级工程技术人才和管理人才。

专业方向包括信号的获取与处理、电厂设备信息系统等，学生通过学习这些专业知识，接受电子与信息工程实践的基本训练，以具备设计、开发、应用和集成电子设备和信息系统的应用基本能力。此外，该专业还涵盖社会的诸多方面，如电话交换局如何处理电话信号、手机如何传递声音和图像、网络如何传递数据以及军队信息传递中的保密技术等。

电信工程及管理专业也是面向信息行业、宽口径的交叉学科，培养既具有通信技术、通信系统和信息网方面的基础知识，又具备管理理论基础知识，能在通信领域中从事运营、管理，能开拓国际市场的高素质复合型人才。

综上所述，电信专业主要学习的是电子信息工程，该专业培养学生具备电子技术和信息系统的基础知识和应用能力，能在各类电子设备、信息系统、广播电视系统的研究、设计、开发、应用和管理方面工作。