扬州工业职业技术学院的王牌专业包括：

应用化工技术

石油化工技术

环境工程技术

分析检验技术

电气自动化技术

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

工业分析技术

汽车检测与维修技术

环境艺术设计

钻井技术

电子信息工程技术

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们在就业市场上具有较好的竞争力。