湖北高考志愿专业的填写步骤如下：

前期准备

查询招生计划：

查阅《湖北招生考试》杂志，该杂志会刊登每年的普通高等学校招生计划。

访问湖北省教育考试院提供的“湖北省普通高校招生计划查询与志愿填报辅助系统”或志愿填报网址进行查询。

填写志愿草表：

根据查询到的招生计划，考生需要填写志愿草表，列出自己心仪的院校和专业，并按照一定的顺序排列。

网上填报

登录志愿填报系统：

在规定的时间内，选择合适的浏览器，输入志愿填报系统的网址，选择“学生端”进入，输入14位考生号（即高考报名号）和初始密码（身份证号），并通过手机验证码进行登录。

全面采集信息：

包括院校往年招生数据、往年投档分数（位次）、招生变化数据、院校办学沿革与发展前景、学风校风、软硬件环境、专业特色与内涵等，通过育路通志愿填报大数据系统或其他可靠渠道进行查询。

多维综合研判：

以高考分数为基础，全面结合考生个人兴趣、优劣势学科、职业倾向、家庭关系与社会资源、学校办学沿革与发展前景、专业内涵与就业市场等，同时结合国家未来政策走向、社会发展趋势等“社会因素”，全方位把握、多维度考量。

高效利用工具：

《湖北招生考试》杂志是湖北省教育厅指定的高考招生信息发布平台，考生可以通过该平台获取详细信息。

选择方向：

明确自己想要学习的专业领域，结合个人兴趣、职业规划、家长和老师的意见等因素进行综合考虑。

选择学校：

根据自己的分数、专业偏好和地域选择合适的大学，查看学校的招生名额和要求，参考学校的学风建设、就业率等信息来筛选学校。

选择专业：

根据以下几个原则进行：升学优先原则、就业优先原则、兴趣优先原则、成本优先原则。同时，了解学校和专业信息，注意查询高校是否有体检方面的补充要求，并结合自己的身体状况选择相应专业。查询限报情况，避开受限专业。

填报和确认志愿：

按照湖北高考的填报时间和流程，通过湖北高考招生综合信息服务平台进行网上填报志愿，并在规定时间内确认志愿。仔细阅读拟报高校的招生章程，了解专业名称后的备注内容，确保所选专业符合自己的条件。

建议考生在填报志愿前，充分了解各高校的招生政策、专业设置、就业情况等信息，结合自己的实际情况，制定合理的志愿方案，并在填报过程中保持谨慎，确保志愿的有效性。